أحدث الوصفات

وصفة السكونز النحيفه

وصفة السكونز النحيفه



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

هذه أفضل وصفة للكعكات حيث لا يوجد سكر ويمكنك استخدام السمن بدلا من الزبدة. فهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون.

صنع هذا 78 شخصًا

مكوناتيصنع: 16 إلى 20 قطعة سكونز

  • 500 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 2 ملاعق صغيرة كريمة التارتار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 75 جرام سمن
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب ، زبيب أو كرز
  • 300 مل حليب
  • 1 بيضة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. نخلط كل الدقيق في وعاء كبير. أضف الصودا والجير والملح.
  2. نقطع السمن إلى شرائح ونفرك في الدقيق. تأكد من خلط كل الدقيق مع المارجرين. أضف الفاكهة المجففة من اختيارك.
  3. اصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي الحليب قليلاً في كل مرة واخلطي المزيج بملعقة. لا تجعل الخليط رطبًا جدًا ، فقط عجين. لا تعجن العجينة لأن الكعكات ستكون قاسية جدًا ؛ التعامل بخفة.
  4. ضعي بعضًا من المزيج على لوح مرشوش بالدقيق وافرد العجينة إلى ارتفاع 3 سم. استخدم قطاعة صغيرة لتقطيع الكعكات الصغيرة. يُدهن القمم بالبيض المخفوق. توضع على صينية خبز مغطاة بورق.
  5. تُخبز على حرارة 160 درجة مئوية / 2-3 غاز لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا. تحقق من داخل الكعكة للتأكد من طهيها من الداخل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

ممتاز ، أحاول تجنب السكر وهذا علاج جميل. من السهل جدا صنعه. - 13 يوليو 2016

أعمل في مقهى وأبحث عن وصفات لأتمكن من تلبية احتياجات مرضى السكر. لقد صنعوا هذه الكعكات وقد حققوا نجاحًا كبيرًا ، حتى أنني لا أستطيع تركها بمفردها ويجب أن أتناول السكر في كل شيء. سيتم عمل هذه الآن على أساس منتظم - 28 أبريل 2016

لقد صنعت هذه الأشياء كما لو كنت على نظام غذائي خالٍ من السكر ... ثم نحن في غاية البساطة في صنعها ، وخبزها ، وقال الزوج للتو إنه قرص واحدًا في طريقه إلى المرآب ... وصفة رائعة ... شكرًا جزيلاً ... لقد طلبنا ذلك لتحقيق المزيد بالفعل! -14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2015


كعكات البطاطس للتخسيس العالمية

هناك العديد من الوصفات الموجودة في منتديات النظام الغذائي ، ولكن هذه هي الوصفات التي استخدمتها:
يصنع 8 كعكات:

مكونات :

عبوة واحدة من البطاطس المجففة (على سبيل المثال "Smash" - على الرغم من أنني صنعت هذا بنسخة إيطالية حيث كنا نقيم بعيدًا مع العائلة)
3 بيضات
1 حوض جبن قليل الدسم
رش رقائق الفلفل الحار (حسب الرغبة)
1 زيت بخاخ كال

سخني الفرن على حرارة 180 درجة
يخفق البيض في وعاء.
يُمزج في حوض الجبن القريش ويُرش حول ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
أضيفي كيس البطاطا المجففة واخلطيها.
في هذه المرحلة ، يجب أن يكون لديك "عجين" رطب قليلًا ولكنه قابل للتشكيل. اضطررت بالفعل إلى إضافة ربع آخر من علبة البطاطس لأن المزيج الخاص بي كان رطبًا جدًا - لسوء الحظ لم تكن الوصفة الخاصة بي تحتوي على أوزان ، لذلك يمكن أن يكون المزيج الإيطالي عبارة عن حزمة أصغر يمزجها البريطانيون / الأمريكي.
اجمع العجينة وقطّعها إلى 8 قطع متساوية.
شكلي في أشكال "كعكة" - جعلت سمكها 1.5 بوصة.
(يمكنك تسطيح العجين وتقطيعه باستخدام القواطع ، لكن لم يكن لدينا أي شيء كما كنا في عطلة ، وقد نجحت هذه الطريقة على ما يرام).
رش صينية الخبز بزيت بخاخ
ضعي السكونز على الصينية واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تركه يبرد.


سكونز الشاي بالكريمة

لا يمكن أن تكون هذه الكعكات أكثر أساسية - أو أكثر لذة. ما عليك سوى خلط الدقيق والسكر والملح والتخمير والفانيليا والكريمة معًا لصنع عجينة متماسكة. اربت على شكل دوائر ، مقطعة إلى أسافين ، تبرد ، خبز - واستمتع بكعكات "الشاي الكريمي" الدافئة والرائعة ، المثالية مع الزبدة والمعلبات الطازجة.

مكونات

  • 3 أكواب (361 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 إلى 1/3 كوب (50 جم إلى 67 جم) سكر حبيبي حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/3 إلى 1 1/2 كوب (301 جم إلى 340 جم) كريمة ثقيلة أو كريمة خفق
  • كريمة ثقيلة إضافية ، للدهن على الكعكات ، لتحتل المرتبة الأولى

تعليمات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق زبدة (أو لا تساعد في التنظيف ، ولكنها ليست ضرورية لمنع الالتصاق).

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر.

يُمزج الفانيليا مع 1/3 كوب كريمة. رشي المزيج السائل فوق المكونات الجافة مع التقليب برفق طوال الوقت. أضف ما يكفي من الكريمة لعمل عجينة متماسكة ، باستخدام ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة إضافية إذا لزم الأمر. لا ينبغي أن يكون هناك دقيق جاف في قاع الوعاء ، لكن يجب ألا يكون العجين لزجًا أيضًا.

طحين خفيف على سطح عمل نظيف. قسّمي العجينة إلى نصفين ، واتركي كل نصف دائري برفق على شكل دائرة بسماكة 3/4 بوصة.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

كعكات الكريمة مقابل كعكات الزبدة

ادهني كل دائرة بكريمة ثقيلة ورشيها بالسكر الأبيض الفوار الخشن.

ضعي دائرتين من العجين على صينية الخبز ، وقطعي كل منهما إلى 6 أسافين. افصل الأوتاد عن بعضها قليلاً ، واتركها في نمط دائري بمسافة 1 بوصة تقريبًا بين كل إسفين.

للحصول على أفضل نضج ، ضع وعاء السكونز في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، أثناء تسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

قم بخبز الكعكات المبردة لمدة 14 إلى 15 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، ويتم خبزها بالكامل ، دون أي عجين مبلل في المنتصف.

أخرجي السكونز من الفرن. قدميها دافئة ، مقسمة وموزعة مع القليل من الزبدة الحلوة والمربى أو المعلبات.

قم بتخزين الكعكات المبردة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول. للتحديث ، ضع الكعكات الفردية في الميكروويف لفترة وجيزة جدًا أو ضع الكعكات على صفيحة خبز ، وخيمة بورق الألمنيوم ، وأعد تسخينها في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يتم تسخينها بالكامل.

نصائح من الخبازين لدينا

انضم إلى مدربة الخبز في King Arthur ، Amy Driscoll وابنتها أثناء خبزهما كعكة الشاي بالكريمة معًا ، وابدأ في الانتهاء. راقب كعكات الخبز مع الأطفال الآن.

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكات الشاي الكريمية الخالية من الغلوتين.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مجمدة
  • نصف كوب زبيب (أو كشمش مجفف)
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 بيضة كبيرة

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق ، 1/3 كوب سكر ، البيكنج بودر ، صودا الخبز والملح. ابشر الزبدة في خليط الدقيق على الثقوب الكبيرة للمبشرة باستخدام أصابعك للعمل في الزبدة (يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة) ، ثم قلّب الزبيب.

في وعاء صغير ، اخفقي القشدة الحامضة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.

باستخدام شوكة ، قلّبي خليط الكريما الحامضة في خليط الدقيق حتى تتكتل عجينًا كبيرًا. استخدم يديك لضغط العجين على الوعاء وتحويله إلى كرة. (ستكون العجين لزجًا في بعض الأماكن ، وقد لا يبدو أن هناك سائلًا كافيًا في البداية ، ولكن عندما تضغط ، ستجمع العجينة معًا).

ضعها على سطح مرشوش بالدقيق واتركها على شكل دائرة من 7 إلى 8 بوصات بسماكة 3/4 بوصة. رشي ملعقة صغيرة متبقية. من السكر. استخدم سكينًا حادًا للتقطيع إلى 8 مثلثات وضعها على ورقة بسكويت (يفضل أن تكون مبطنة بورق البرشمان) ، على بعد حوالي 1 بوصة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 إلى 17 دقيقة. تبرد لمدة 5 دقائق وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


لماذا دقيق القمح الكامل؟

لدي الكثير من الأسئلة حول لماذا ومتى أستخدم دقيق القمح الكامل. يحتوي دقيق العجين المصنوع من القمح الكامل على نسبة بروتين أقل من أنواع الدقيق الأخرى ، مما يغير قوام ونكهة ما تخبزه. أنا أفضل البروتين الأقل في طحين القمح الكامل المعجنات لجميع ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعكات ، والكعك ، وما إلى ذلك. إذا لم تكن قد استخدمت دقيق معجنات القمح الكامل من قبل ، فإنني أوصي بتجربته. أعتقد أنك ستندهش للغاية ، وكذلك أصدقائك وعائلتك.


يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع فراي لايت.

نخلط جميع المكونات مع البصل في وعاء خلط كبير

باستخدام يديك ، ضع كمية صغيرة في يدك ولفها على شكل كرة أكبر قليلاً من كرة الجولف.
كرر ما سبق حتى تستهلك كل الخليط ، يجب أن تحصل على 12 قطعة كعكات بحجم مناسب

ضعيها في صينية للخبز وافردها قليلاً مثل الكعكات

يُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

اتركها لتبرد واستمتع. يمكن تخزينها في الثلاجة لليوم التالي.

كانت هذه الوصفة خالية من Syn-Free قبل أن تقوم Slimming World بمراجعة نصائحها حول & # 8216tweaks & # 8217. تعكس هذه الوصفة الآن قيمة Syn للإرشادات المحدثة.

لماذا لا تفحص وصفات Slimming World الأخرى؟ سوف أقوم بإضافة جديدة على أساس منتظم.


كيفية صنع اللبن

إذا لم تتمكن من العثور على اللبن الرائب في السوبر ماركت ، فمن السهل أن تصنعه بنفسك.

  1. صب ملعقة كبيرة من عصير الليمون في إبريق
  2. أضف 150 مل حليب كامل الدسم
  3. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخثر
  4. فويلا ، اللبن!

نصيحة إيمي: إذا كنت تصنع حليب الزبدة الخاص بك ، فيرجى إضافة 150 مل فقط بدلاً من 275 مل من اللبن الحقيقي حسب الوصفة. على الرغم من أن صنع اللبن الخاص بك أمر بسيط ، إلا أنه في بعض الأحيان لا يكون سميكًا كما هو الحال في المتجر. إذا كان اللبن منزلي الصنع سائلًا ، فسوف يجعل العجين رطبًا جدًا. أقترح إضافته 50 مل في كل مرة حتى يصل عجينك إلى تناسق مرن.


كيفية تجميد الكعكات:

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجميد دوائر الكعك غير المخبوزة ، ثم عندما تكون جاهزًا للأكل ، اخبز من المجمد في نفس درجة الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.

يمكنك أيضًا تجميد الكعكات المخبوزة تمامًا ، وتركها تذوب إلى درجة حرارة الغرفة عندما & # 8217d ترغب في تناولها. يميل الخبز والمخبوزات إلى التجميد بشكل جميل.

قبل الخبز ، ادهنوا بغسول البيض المحجوز:

بعد رحلة إلى الفرن ، ينتفخون & # 8217ll وبني ذهبي:

قدميها مع مربى الفراولة (هنا وصفة سريعة لمربى الفراولة) ، وكريم متخثر للحصول على نقاط إضافية.

الزبدة بالطبع جميلة أيضًا.

خبز الموز وكعك القرع هي بعض من المخبوزات المنزلية الأخرى المفضلة لدي.


تحضير

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 375 درجة. اخفقي السكر الحبيبي والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح و 3 أكواب من الطحين في وعاء كبير للجمع. أضيفي الزبدة وقلبيها لتغطي. باستخدام أصابعك أو خلاط معجنات ، اخلطي الزبدة في الدقيق حتى تتبقى قطع بحجم حبة البازلاء فقط. اصنع حفرة في الوسط وأضف بيضة و1 كوب كريمة واخلطها بالشوكة ، مع دمج المكونات الجافة قليلاً في كل مرة ، حتى تتشكل عجينة أشعث (لا بأس إذا بدت جافة قليلاً لا تفرط في الإرهاق). اعجن العجينة برفق في وعاء حتى تتماسك.

الخطوة 2

اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واتركها على شكل دائري بسماكة 1 & quot؛ تقطع إلى 8 أسافين وتنقل إلى صينية خبز مبطنة بورق. تُدهن العجينة بالقشدة وتُرش بسكر الديميرارا. اخبزي السكونز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوه 3

افعل قبل ذلك: يمكن عمل الكعكات قبل يوم واحد. احفظه مغطى برفق في درجة حرارة الغرفة.

الاختلافات

الخطوة 4

ليمون روزماري: خفقت 2 ملعقة صغيرة. قشر ليمون مبشور ناعماً و 2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المفروم ناعما في خليط الدقيق قبل إضافة الزبدة.

الخطوة الخامسة

قرفة - شوكولاتة: قلبي 1 كوب من الشوكولاتة الحلوة والمرة المقطعة و 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة في خليط الدقيق بعد العمل في الزبدة.

الخطوة 6

الزنجبيل المزدوج: خفقت 2 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المفروم ناعما و 1 ملعقة كبيرة. يُبشَّر الزنجبيل المقشر ناعماً في خليط الدقيق قبل إضافة الزبدة.

الخطوة 7

التوت مختلطة: اخلطي كوبًا واحدًا من التوت الطازج أو المجمد ، المقطّع إلى قطع إذا كانت كبيرة ، في خليط الدقيق بعد العمل في الزبدة.

الخطوة 8

البقان الشوفان: اخلطي نصف كوب من الشوفان مع نصف كوب من جوز البقان المحمص المفروم في خليط الدقيق قبل إضافة الزبدة. يرش نصف كوب شوفان مع سكر ديميرارا على الكعكات قبل الخبز.

كيف تقيم أفضل كعكات كريم BA؟

مصنوعة من بعض التفاح المبشور (1C) ، قشر الليمون ، ومجموعة من التوابل الفطيرة. لذيذ! امسك الكريم بالكامل للتأكد من أن مستوى الرطوبة كان صحيحًا. انتهى لذيذ! فقط المقدار المناسب من الحلاوة ، سيعود إلى هذا.

هذا ليس كعكة. أعطني وظيفة وسأعطيك وصفة أفضل! بعد كل شيء ، كان العجين شديد اللزوجة والرطوبة. كان الكعكة أكثر من كعكة مثل الملمس. أنا أحب الكعكة ، لكني كنت أصنع كعكة. أيضا ، بالتأكيد يحتاج إلى المزيد من السكر. لقد استخدمت نصف كوب ولكني أشعر أنني بحاجة إلى المزيد. بشكل عام ، لم يكن & # x27t سيئًا ولكنه & # x27s ليس كعكة.

انتبه: 1) جعلها مرتفعة جدًا سيؤدي إلى ارتفاعها كثيرًا وسقوطها في الفرن. 2) عليك الحفاظ على العجين باردًا والزبدة من الذوبان. إن جعله في مطبخ ساخن سيجعله لزجًا جدًا ، لذلك يجب أن تعمل بسرعة وتحتفظ بجميع المكونات في الثلاجة حتى قبل الاستخدام مباشرة. 3) لقياس الكمية المناسبة من الدقيق ، استخدم ملعقة لفكها في كوب القياس حتى يصل الجبل ، واقطع الجبل بسكين بحركات تقطيع خفيفة ومستوى الفائض بالحافة المستقيمة للسكين. هذه الوصفة هي ما أعتقد أنه من المفترض أن يكون الكعكة. في المرة الأولى التي صنعتها ، نسيت إضافة السكر لأنني معتاد على إضافة السكر بالمكونات الرطبة. لو أضفت القليل من الملح ، وكانوا سيكونون البسكويت المثالي. هذا هو الشيء ، ما زال طعمهم رائعًا ، لقد قمت بنشر بعض المربى والزبدة عليهم. في المرة الثانية التي صنعتها ، أضفت كوبًا من العنب البري المجمد ولإضفاء النكهة ، واندفاعة من مستخلص الليمون وربع ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا. اللون الأبيض مثالي ، إنه دقيق للغاية في النكهة. سأضيف المزيد من المقتطفات في المرة القادمة. من المفترض أن تكون الكعكات خفيفة من حيث الملمس والنكهة. هؤلاء هم ذلك. ومع ذلك ، أنا أمريكي ولدي حنك يفضل الإفراط. لذا ، سأبحث عن وصفة مختلفة.

هناك مشكلة كبيرة في هذه الوصفة. قياس الدقيق بالكوب وليس بالوزن (جرامات أو أوقية) سوف يتسبب في تبلل العجين. يوجد فرق 20٪ على الأقل عند وزن كوب دقيق معبأ عن وزن الكمية الصحيحة. يجب أن تزن ثلاثة أكواب من الدقيق 360 جرامًا. عجينتي اليوم اتضح أنها رطبة جدًا. ومع ذلك ، كانت الكعكات الجاهزة لا تزال لذيذة رغم أنها تتطلب وقتًا أطول للخبز. يجب أن تحتوي معظم الوصفات هذه الأيام دائمًا على أوزان للمكونات.

أنا أحب هذه الوصفة! في المرة الأولى التي جعلتها فيها بسيطة ، كانت لذيذة ولكنها جافة قليلاً. ثم صنعتها برقائق الشوكولاتة والقرفة ، جافة جدًا! (ليس اختلاف النكهة المفضل لدي بالنسبة للكعكات.) ولكن بعد ذلك أدركت أنني كنت أقيس دقيقًا بشكل خاطئ طوال حياتي! أنا الآن أقوم بدقيق الدقيق باستخدام شوكة وأضع الدقيق في كوب القياس أو استخدم ميزان مطبخي لوزن الدقيق. لقد كنت أصنعها بالزبدة العادية ولكني أوصي باستخدام الزبدة على الطريقة الأوروبية إذا كان بإمكانك الحصول على بعضها! يضيف المزيد من الثراء والنكهة وفتات طري للغاية! لكن مع الزبدة العادية هذه الكعكات لذيذة! أنا حاليا أحب إضافة العنب البري الطازج. لا تفوت رش السكر إذا كنت تريد الكعكات الحلوة! لقد استخدمت سكر توربينادو. أقوم بتشكيلها في قرصين ، ثم أقوم بتقطيعها إلى أسافين (8 أسافين لكل قرص لإجمالي 16 إسفينًا أصغر) ، ثم قم بنقلها إلى كيس المجمد. أضعها في الفرن كلما أردت كعكات مخبوزة طازجة. يخبز الفرن الخاص بي في 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت ، مباشرة من الثلاجة أو خبزها بعد صنع العجين. (لكن يمكن أن يكون فرن كل شخص مختلفًا بعض الشيء) فقط راقبهم حتى يتحولوا إلى اللون البني الذهبي ، وبهذه الطريقة لن يجفوا. أتمنى أن تستمتع بهذه بقدر ما أفعل!

لقد صنعت كعكات مع هذه الوصفة 5 مرات على الأقل ولم يخيب أملك أبدًا. قشاري ، زبداني ، والإدمان. عادةً ما أصنعها من العنب البري المجمد أو العليق الأسود وقشر الليمون ، وإذا مزجتها مع العجين قبل إضافة الكريمة والبيض ، فإنها عادةً ما تنفصل وتعطي المعجنات لونًا نيليًا جميلًا. إذا كنت لا تريدهم أن يفسدوا ويضيفوا لونًا إلى كعكاتك ، فإنني أوصي بوضعهم في الكعكات بعد تشكيلها.

لقد كنت أصنع هذه الكعكات الرائعة لبضع سنوات حتى الآن. إنها الوصفة الأكثر طلبًا في العمل. لقد صنعت Raspberry Orange المزجج لأسبوع الممرضات. ظلوا يقولون كم أحبواهم. يرش مع سكر التوربينادو قبل الخبز. جليزد مع سكر بودرة وليمون ، ليمون ، عصير برتقال وبشر. أوه ، الفاكهة المجمدة تعمل بشكل أفضل - زيادة وقت الخبز 35-40 دقيقة في حالة الاستخدام.

إيه. اتضح أنها جافة قليلاً بالنسبة لي. انتهى الأمر بإضافة 2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون والتوت (فقد الليمون قليلاً ، في المرة القادمة سأضيف المزيد). أيضا ، يمكن أن تكون هذه أحلى قليلا لذوقي. بالتأكيد لن & # x27t تخطي رش السكر في الأعلى.

أحب هذه الوصفة. تمت إضافة 1.5 كوب جبن شيدر مبشور و 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً. رش الملح بدلا من السكر بعد دهن العجين بالكريمة.

يالها من وصفة رائعة! لقد دخلت مؤخرًا في صناعة الخبز ، وكانت هذه الكعكات سهلة بما يكفي لشخص لا يتمتع بخبرة كبيرة في الخبز. لقد صنعت كعكات الليمون وإكليل الجبل. استخدام إكليل الجبل الطازج كان بالفعل ميزة إضافية. اتضح أنها رطبة بدرجة كافية من الداخل وقوية بدرجة كافية من الخارج. لا يتفتت أو ينهار على الإطلاق. يقترن بشكل مثالي مع فنجان من الشاي. استمتعت حقًا ، وكذلك فعل زملائي في السكن! لقد ذهبوا في غضون يوم واحد.

لذيذ جدا وسهل !! كانت المرة الأولى التي أحضر فيها الكعكات وأنا أشاهد شهية طيبة أثناء الحجر الصحي. ليس هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به لهذه الوصفة أو المكونات ، ويمكنك تخصيص ما تريد. سوف تقدم مرة أخرى قريبا.

أوصي بشدة بهذه الوصفة إذا كنت تبحث عن كعكة كلاسيكية وليست حلوة للغاية. لقد اتبعت النسب بالضبط ، على الرغم من أنني صنعت الوصفة في معالج الطعام الخاص بي. طالما أنك & # x27 حريصة على عدم الإفراط في معالجة العجين ، فإن هذه الطريقة تجعل الكعكات بفتات جميلة.

لعلمك. ليس لطيفا. لقد جربت للتو كعكات الليمون والتوت ، لكنها بالتأكيد تحتاج إلى المزيد من السكر إذا كنت تخطط لتناولها بدون مربى. أحاول إضافة نصف درجة مئوية أخرى من السكر إلى العجين وكن سخيًا مع رش السكر في الأعلى.

أفضل وصفة كعكة جربتها على الإطلاق! خرجوا بشكل مثالي! أضفت المزيد من الملح لأنني أستطيع & # x27t مساعدة نفسي. كانت هذه زبدية دون أن تكون دهنية ونسبة السكر مثالية. أضفت التوت البري المجفف المقطّع والشوكولاتة المفرومة.


ألتيميت سكونز

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7 / مروحة 200 درجة مئوية وادهن صينية الخبز بقليل من الزبدة (إلا إذا كنت تستخدم ورقة غير لاصقة). ضع الدقيق في وعاء الخلط مع الملح. ضعي الزبدة في الزبدة ، ثم افركيها بأصابعك لعمل خليط مفتت ناعم بدرجة معقولة ، مع رفعه لتهوية الخليط كما تذهبين. حاولي ألا تفركي ، لأن الخليط سيكون أفتح إذا كان قليل التقشر. الآن يضاف السكر.

قم بقياس كمية اللبن ، ثم اخلطه مع الحليب حتى يتراخى. اصنع القليل من البئر في منتصف خليط الطحين بسكين ذات نصل دائري ، ثم اسكب معظم خليط اللبن الرائب مع الاحتفاظ قليلاً في حالة عدم الحاجة إليه. باستخدام السكين ، اخلطي المزيج معًا برفق حتى يتكون عجينًا طريًا شبه لزج. اعمل في أي قطع جافة من الخليط مع باقي اللبن الرائب. لا تفرط في العمل في هذه المرحلة وإلا ستقوي العجين.

ارفعي كرة العجين الطري من الوعاء وضعيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجن الخليط 3-4 مرات فقط للتخلص من التشققات.

ربت على العجينة برفق بيديك حتى لا يقل سمكها عن 2 سم ولا يزيد عن 2.5 سم. اغمس قطاعة مستديرة مقاس 5.5 سم في وعاء دقيق - فهذا يساعد على منع العجين من الالتصاق بها ، ثم قطع الكعكات عن طريق الضغط بسرعة وثبات على القاطع براحة يدك - لا تلفها. ستسمع تنهيدة كبيرة للعجين مع دخول القاطع. اجمع الزركشة برفق ثم اربت وقطع المزيد من الكعكات.

توضع على صينية الخبز وتنخل فوق رش خفيف من الدقيق أو الصقيل إذا كنت ترغب في ذلك. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى ترتفع وتصبح ذهبية اللون. تبرد على رف سلكي ، غير مغطى إذا كنت تفضل الأسطح الهشة ، أو قم بتغطيتها بقطعة قماش ناعمة.

قدميها مع مربى الفراولة وكومة سخية من الكريمة المتخثرة (يضع أهل الكورنيش المربى أولاً ، ثم الكريمة ، والعكس صحيح الديفونيين). تناولها طازجة بقدر ما تستطيع.


شاهد الفيديو: سكونز بالليمون والتوت الأزرق القوام مقرمش وناعم والطعم حامض ولذيذ هند الفوزان (أغسطس 2022).