أحدث الوصفات

ثوم سكيب كاربونارا

ثوم سكيب كاربونارا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذه المعكرونة الكريمية اللذيذة هي طبق صيفي رائع.المزيد +أقل-

1/4

كوب ثوم ، مقطّع إلى عملات بحجم 1/4 بوصة

1/4

ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر

1/2

كوب جبن رومانو طازج مبشور

إخفاء الصور

  • 1

    اضبط قدرًا من الماء على الغليان على الموقد واطبخ الباستا كامبانيلا (أو الشكل المطلوب).

  • 2

    أثناء الطهي ، اطبخي لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يحمر. أزل قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة وأضف قطع الثوم. يُطهى حتى يصبح طريًا (2-3 دقائق). نخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

  • 3

    اخفقي البيض والملح ورقائق الفلفل الأحمر معًا.

  • 4

    عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على حرارة منخفضة. صفي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر ، على الموقد على نار هادئة. أضيفي قطع الثوم ولحم الخنزير المقدد. يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا سيكون مظلمًا. رش القليل من جبنة الرومانو في كل مرة وقلّب حتى يمتزج. لا تضيفها كلها مرة واحدة أو لن تخلطها مع المعكرونة أيضًا (لأنها ستتكتل).

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


10 أشياء يمكنك فعلها مع مقشرة الثوم ، أفضل خضروات لم تطبخها بعد

ربما كنت & # x27ve تشاهد تشابكًا برية من قطع الثوم في المزارعين المحليين وسوق # x27. تدخل هذه السيقان الرفيعة ، المجعدة ، ذات اللون الأخضر النابض بالحياة ، موسمها في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، عندما تباع في كثير من الأحيان من قبل المجموعة. سيقان الثوم هي السيقان التي تنمو من بصيلات نباتات الثوم القاسية. إذا تُركت دون حصاد ، فإنها تتفتح الأزهار في النهاية عندما ينضج نبات الثوم تمامًا. ومع ذلك ، عادة ما يتم حصاد قطع الثوم قبل أن تزهر حتى يتمكن نبات الثوم من توجيه كل طاقته لإنتاج البصيلات اللذيذة. طعم السكاب الناتج معتدل وحلو ، مثل الثوم المعمر أو البصل الأخضر ، ولكن مع نكهة الثوم التي لا تخطئها العين والتي & # x27s أكثر ليونة من نظيرتها المنتفخة.

استخدم قطع الثوم المفروم لإضافة كتلة نباتية إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي. الصورة: Gentl & amp Hyers

تعتبر قطع الثوم النيئة مقرمشة مثل الفاصوليا الخضراء أو الهليون ، لكن يمكنك أكل السكاب نيئة أو مطبوخة ، كاملة أو مفرومة. لم يكن تحضيرها أسهل: ما عليك سوى تقليم وتجاهل الطرف الخيطي للسكيب ، ثم قصه بالعرض ، إما إلى عملات معدنية صغيرة أو سيقان تشبه الفاصوليا. أسهل طريقة للتفكير في الطهي باستخدام مقشرة الثوم هي استخدامها بالطريقة التي تستخدم بها الثوم أو البصل الأخضر ، على الرغم من أنه لا يكاد يكون هناك طريقة خاطئة للاستمتاع بهذه المحلاق اللذيذة. في المرة القادمة التي & # x27re في سوق المزارعين & # x27 ، التقط مجموعة - سيحتفظون بها لأسابيع في كيس بلاستيكي في الثلاجة - ثم جرب بعضًا من هذه الطرق العشر التي يحبها موظفو مطبخ الاختبار لدينا لاستخدام قطع الثوم:

  1. ضع بعض السيقان في بيستو بالثوم. إذا كنت & # x27 من محبي الثوم المتشددين ، اترك الريحان تمامًا لصالح السكاب. خلاف ذلك ، استبدل قطع الثوم بما يصل إلى نصف الخضر واستمر كالمعتاد. (ألا تمتلك & # x27t وصفة جاهزة للبيستو؟ ابحث عن واحدة هنا.)

فريتاتا البصل؟ أكثر مثل الثوم سكيب فريتاتا. الصورة: ماركوس نيلسون

قم بطي ثوم الثوم المفروم والمقلية في فريتاتاس أو أفضل بيض مخفوق على الإطلاق.

يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي.

ضع بعض قطع الثوم المقطعة في صلصة إلهة خضراء كريمية. الصورة: Hirsheimer & amp Hamilton

قطعي قطعتين من قطع الثوم واخلطيهما في صلصة الخل. (كما أنها تقدم إضافة لذيذة إلى تتبيلة الآلهة الخضراء).

ضع قطعًا كاملة على الشواية ، تمامًا كما تفعل مع البصل الأخضر المشوي.

تُطوى السبيبات المفرومة في غمسة اللحم المشوي أو الخضار المشوية.

قطع الثوم المخلل تمامًا مثل المنحدرات - ستتخذ نكهة الفاصوليا الخضراء الناضجة. الصورة: داني كيم

نقطع ثوم الثوم إلى قطع بحجم 6 بوصات ونخلطها. (فكر في الفاصوليا الخضراء المخللة أو مخلل الشبت الرقيق.)

سوتيه سكيب واستخدمها كغطاء بيتزا. لا تنسى حفظ أي بقايا من الزيت للتقطير.

اخلطي السبيبات المقطعة بعصا من الزبدة لعمل زبدة مركّبة بالثوم للأسماك المشوية أو المقلية.


ما هي السكيبس وكيف أطبخها؟

& # 8220 ما هي هذه الأشياء scape. & # 8221 هناك ، أحد تلك الأسئلة التي يخشى الكثير من الناس طرحها لأنه قد يُظهر للعالم أنهم & # 8220 ليسوا & # 8220real & # 8221 عشاق الطعام. لا داعي للقلق ، أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين سيكشفون بسعادة عن جهلي لصالح الفصل بأكمله.

قبل ثلاث سنوات ، سئلت لأول مرة عن scapes من قبل بعض المشاركين في فصل الطهي الذين كانوا يقومون بإجراء CSA لأول مرة ، وكنت غافلاً بنفس القدر. لم أسمع بهم من قبل واعتقدت أنهم يشبهون قباب البصل الخضراء الصغيرة التي تطفو على سيقان فائقة النحافة. اتضح أنهم & # 8217re في الواقع مميزون جدًا ، وغالبًا ما يتم العثور عليهم في متاجر الأطعمة الذواقة أو الطبيعية. إنه أمر مضحك ، لأنها تنمو على بعض النباتات الأكثر تواضعًا في حديقة الخضروات الخاصة بك!

إذا كنت & # 8217 قد زرعت الثوم ، أو الكراث ، أو البصل ، أو رأيتها تنمو في مكان ما في الربيع ، فهناك فرصة جيدة & # 8217s رأيت سكيب من قبل. سكيب هو ساق الزهرة ، وإذا تركت على النبات ، فسوف تنفتح إلى زهرة جميلة جدًا (مثل البصل الأخضر المتضخم في الأسفل). ولكن اتضح أن هذا يعني أن النبات & # 8217s الطاقة المتنامية تذهب إلى الزهرة ، وليس اللمبة التي ربما تأمل في تناولها ، لذلك من الأفضل اتباع مثال المزارعين الأكثر ذكاءً وأكثر خبرة مني ومحاولة حصاد السجاير قبل أن تتفتح.

لذا ، نعم ، إنها & # 8217 تبدو رائعة جدًا ، حتى قبل أن تزهر ، لكني أحبها بشكل خاص لأنني معجب بتناول أكبر عدد ممكن من أجزاء النبات. الإضافات المثيرة مثل براعم البازلاء أو أزهار الكرنب أو أزهار القرع ، تجعل زراعة الخضار الخاصة بك أكثر خصوصية. ولا تجعلني أبدأ بالمال الذي يمكن أن يوفره لك! لا حقًا ، أليس كذلك ، يمكنني الاستمرار في الصفحات.

هذا العام ، نقوم بعمل CSA الخاص بنا مع Mosby Farms ، وكان صندوقنا الأول يحتوي على هذه المجموعة الكبيرة من نباتات الكراث الأخضر الربيعية الجميلة. الآن عندما بحثت عن السكاب قبل بضع سنوات ، وجدت الكثير من الوصفات مع قطع الثوم ، لكن الأمر استغرق مني عامًا آخر لأدرك أنها تنمو أيضًا على الكراث والبصل. يجب أن أعترف (مرة أخرى ، من أجل مصلحة الفصل) أنه على الرغم من أنني قرأت الكثير عنها ، إلا أن هذه هي سنتي الأولى التي أحاول فيها الطهي باستخدام السكاب.

في يدي على الاستكشاف هذا الأسبوع ، وجدت & # 8217re أنها & # 8217re نسخ معتدلة مبهجة من النبات الذي أتوا منه. لذلك ، إذا كان طعم الكراث مثل البصل الخفيف ، أعتقد أنه يمكنك القول أن طعم الكراث مثل البصل المعتدل حقًا. أنا فقط أقول أنهم & # 8217re لذيذ.

لقد وجدت أن سكيب الطبخ تشبه إلى حد كبير طهي البصل ، يمكنك تقطيعها واستخدامها في وصفات مختلفة. لكنني وجدت أيضًا أنها تشبه إلى حد كبير خضرة الربيع المفضلة الأخرى ، وهي الهليون متعدد الاستخدامات. على الرغم من أن النكهة مختلفة تمامًا عن الهليون ، إذا كنت ترغب في إبراز السكاب في وصفة أو بمفردها ، فإن أسلوب الطهي هو نفسه إلى حد كبير.

فيما يلي بعض النصائح السريعة للطهي باستخدام scapes ، وبعض الروابط لبعض رفاقي في التدوين & # 8217 وصفات scape التي سأجربها هذا الأسبوع. لذا اصطحب نفسك إلى أقرب سوق مزارع & # 8217s أو متجر بقالة شمانسي فاخر للعثور على بعض القطع الخاصة بك. أو يمكنك أن تسأل جارك الذي يزرع نباتًا جاهلًا إذا كان & # 8217d مثلك لقطع تلك الزهور المزعجة قبل أن تتفتح وتسرق كل تلك الطاقة المتزايدة. فزت & # 8217t أقول ما إذا كنت لا & # 8217t!

كيفية حصاد المشابك:

ابحث عن الرمح أو أطلق بصلة صغيرة تخرج من مركز النبات. اعتمادًا على النبات (الكراث ، البصل ، الثوم) قد يكون البصلة أكثر استطالة ، وقد يكون الفشار قد تجعد مرة أو مرتين. استخدم مقصات الحديقة الحادة (أو مقصًا إذا & # 8230ahem & # 8230 لا تزال لا تمتلك مقصات الحديقة) لقطع اللقطة بالقرب من المجموعة العلوية للأوراق.

كيف تطبخ Scapes:

تعتبر السنابل المقطعة إلى قطع صغيرة بدائل رائعة للبصل المفروم ناعماً. يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء ، لذلك إذا كنت أستخدمها في شيء مثل كيشي (أوه نعم ، الوصفة قادمة!) ، سأقليها سريعًا أولاً. يمكنك تقطيع السكاب إلى قطع أكبر ، حوالي بوصة واحدة ، لاستخدامها في البطاطس المقلية والكاري والمعكرونة والطواجن. إذا كنت & # 8217d ترغب في إبراز السكيب حقًا ، فحاول طلاءها بالقليل من الزيت وتحميصها أو شويها حتى تنضج ، أو طهيها وهرسها في بيستو سكيب.

كيفية الحفاظ على Scapes:

يمكنك تقطيع السكاكين وتجميدها في كيس بلاستيكي ، ثم استخدامها مثل أي خضروات مجمدة ، دون الحاجة إلى إذابتها أولاً. أحب حفظ المجمدة لاستخدامها في الحساء في الشتاء عندما أكون في حاجة ماسة لفصل الربيع. يمكنك أيضًا اختيار المخلل للحصول على وجبة خفيفة جميلة أو إضافته إلى طبق المقبلات.

وصفات سكيب:

نود أن نبقى على اتصال. تأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا واحصل على تنزيل مجاني للوجبات الخفيفة الصحية المفضلة للأطفال.

قد تحتوي المنشورات على روابط تابعة. إذا اشتريت منتجًا من خلال رابط تابع ، فستكون تكاليفك كما هي ، لكن الأكل الغني حتى عندما تنكسر سيحصل على عمولة صغيرة.

يساعدنا هذا في تغطية بعض تكاليف هذا الموقع. شكرا جزيلا لدعمكم!

المعلومات الغذائية والتكلفة هي لأغراض التقدير فقط ، وتخضع للتغيرات بسبب المنطقة والموسمية وتوافر المنتج.

3 أفكار حول & ldquo ما هي Scapes وكيف أطبخها؟ & rdquo

Diana & # 8230 & # 8230I & # 8217m بافتراض أن هذا لا يشمل الثوم المعمر. الجذع الذي تنمو عليه الزهرة هو نسيج مختلف حقًا عن السيقان المعمرة. ماذا تعرف عن الثوم المعمر.

سؤال رائع! مما قرأته وسألت عنه ، يمكنك أن تأكل الثوم المعمر قبل أن يزهر ، ولكن من الشائع تركها تتفتح ثم تأكل الزهور. إنها زينة جميلة جدًا وتبدو رائعة في السلطات.

أعطاني صديقي الذي يعمل في البستنة قطع الثوم العام الماضي وكانت الأفضل! قمت بتغطيتها بزيت الزيتون وطهيها على الشواية. أتمنى لو كنت قد زرعت الثوم في الخريف الماضي فقط من أجل السكاب.

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


ثوم سكيب كاربونارا

-يضيف ½ رطل من المكرونة (سيكون كامبانيلا أو فيتوتشيني أو بيني أمرًا رائعًا).

- ثم قلب ملعقة صغيرة من ملح البحر في الماء.

-يقطع حفنة من قطع الثوم إلى نرد صغير ، باستخدام سكيب بالكامل باستثناء آخر 2-3 بوصات من برعم الزهرة.

-يقطع 4-6 شرائط من لحم الخنزير المقدد إلى قطع ثم تطهى على نار متوسطة حتى تحمر.

-إزالة قطع لحم الخنزير المقدد بملعقة مثقوبة.

- نضيف القشور المفرومة إلى نفس المقلاة ونطهى حتى تصبح طرية (2-3 دقائق).

- أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة. (صفي كل من لحم الخنزير المقدد والثوم على منشفة ورقية).

- خفقوا معًا ما يلي:

2 بيض كبير

نصف ملعقة صغيرة ملح البحر

¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

- عندما تنضج المعكرونة ، أخرجها بسرعة من الموقد واضبط شعلة مختلفة على نار منخفضة.

- صفّي المعكرونة وأضفها مرة أخرى إلى القدر على الموقد على نار هادئة.

-قلب في الثوم ولحم الخنزير المقدد.

- يضاف خليط البيض ويقلب على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة ودسمة. لا تدعها تطهى أكثر من اللازم وإلا ستكون متألقة.

-جرعة نصف كوب جبن رومانو.

- رشي جبنة الرومانو قليلاً في كل مرة وقلبي حتى تمتزج. لا تضيفيها كلها دفعة واحدة وإلا لن تختلط مع المعكرونة أيضًا.


ماذا تقدم مع الثوم المشوي

عادة ما أعامل قطع الثوم المشوية كطعام للأصابع. أنا فقط ألتقطهم وأكلهم ، بدلاً من تقطيعهم إلى قطع. يصنعون مرافقة رائعة لشريحة اللحم ، لأن نكهة الثوم الرقيقة تعزز شريحة اللحم. لكنهم يذهبون بشكل جيد مع أي عشاء مشوي ويسهل رميهم على الشواية في اللحظة الأخيرة.

لذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في سوق المزارع المحلي الخاص بك & # 8217s ، لا تغفل هذه السيقان المتعرجة. إنها خضروات أقل شيوعًا ولكنها تستحق البحث عنها وتعلم كيفية الطهي!


شاهد الفيديو: Маленький vs ГИГАНТСКИЙ Непробиваемый Ящик! ЗАПЕРТЫ ВНУТРИ ЧЕЛЛЕНДЖА (أغسطس 2022).